回転寿司でグルテンフリーを探せ

手軽でリーズナブルに食べられる回転寿司。
新鮮な魚介類を短時間で食べられる、日本古来からのファストフードでもある回転寿司はグルテンフリーなのでしょうか？
きっちり調べてみないと難しい外食の中でも最も手ごわい結果となりました。

イメージと異なる小麦入りのメニューたち

一般的な寿司店で考えると、グルテンからは結構遠い存在でしたが、回転寿司のチェーン店を調べると、意外に小麦が含まれるメニューが多いことに驚かされます。
しかも、チェーン店を運営している会社によってもその取り組みが異なりますし、さらに同じ運営会社でもチェーン店のブランドによって小麦が含まれていたりするので、調べるのは大変です。そこで２０１８年の人気回転寿司店ベスト３に絞って調べてみました。

第１位　はま寿司は微妙すぎる

大人気のはま寿司もオリジナルメニューはグルテンだらけの結果でした。
しかも残念なことにHPなどのインターネットでは公開されていないので実際に店舗に行くか他のブログなどの情報を頼るしかありませんでした。
HPはしっかり作られているので運営会社ではアレルギー情報の開示は出来るだけシンプルに行おうと考えているのでしょう。でも、正直お店に入店してからアレルギー情報を貰っても困るだけですよね。
以下は小はま寿司の麦を含まないメニューの代表的なものです。
・本マグロ中トロ
・本マグロ炙り中トロ
・あわび
・生うに
・ネギトロ巻
・マグロ
・シメサバ
・鉄火巻
・かっぱ巻
・国産大豆の納豆巻
・真ダコ
・生たこもみじおろし
・いくら
・うに
・日本近海産生しらす
・マグロのまかない軍艦
＊正直疑わしいです。いくらは塩漬けでない限り醤油を使用します。一般的な醤油には小麦が原料で使用されているので、いわゆるキャリーオーバーは無視しているのでしょう。

グルテンフリー 丸大豆醤油 150ml×2本

第２位　スシローは果たして・・・

スシローはアレルギー情報をHPで開示しているので、入店前に確認ができてとても便利です。しかも、原料に小麦を使用していなくとも、工場で製造ラインを共用している場合の表示もされているので信頼感が高いです。
しかし、製造ラインの共用も含めると驚くことに寿司メニューのすべてに小麦が含まれています。グルテン反応が強い人や、セリアック病の方は入店しない方が得策です。
その中でも、製造ラインを共用しているが原材料に小麦を使用していないメニューを調べました。
・赤エビ
・アジ
・アジの酢洗い
・炙り生サーモン
・甘エビ
・イカ
・天然インドマグロ
等々です。
詳しくはこちらから

イチビキ 小麦を使わない丸大豆醤油 500ml×2本

第３位　くら寿司は？

無添くら寿司のネーミングから添加物を一切使用していない「無添加」にイメージが直結しますが、そうではないようです。

くら寿司のシャリはグルテンフリー

サンジルシ醸造 グルテンフリーだししょうゆ 300ml×4本

＝＝＝2018年9月22日情報＝＝＝
なんと、くら寿司のシャリにはグルテンが含まれていないそうです！
以下は問い合わせしたメールです。

こちらはくら寿司本部でございます。

お問い合せ頂きありがとうございます。

お客様より頂いたメールを拝読致しました。

弊社のシャリは、米酢を使用しております。

シャリの原材料には、小麦は含まれておりません。

本日時点の内容です。

厨房内では多くの商品を扱っている為、意図せず他の食材が混入・付着する場合があります。

これからもより多くのお客様にご満足頂けるよう尽力して参ります。

今後ともくら寿司をご愛顧頂きますよう、宜しくお願い致します。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

以下は小麦を含まないメニューの一部です。
・アジ
・うに
・えびアボカド
・えんがわカレイ
・こはだ
・さんま
・びんちょう赤身
・熟成まぐろ
・そでいか
・鯛
・贅沢ビントロうに添え
等々です。
詳しい情報はこちらから

そもそも本当にグルテンフリーなのか？

基本的な疑問ですが、コスト重視ですし飯を考えると、穀物酢を使用しているんじゃないかということです。穀物酢の大半は小麦を含んだ醸造酢なので疑問だらけです。
さらに、いくらも小麦表示がされていたりいなかったりと疑念は増えるばかりです。
そこで、心配なので現在メールで問い合わせ中です。
結果が出次第、この記事を更新したいと思います。

やっぱり自宅でグルテンフリー醤油が無難でしょうか？
最近のお気に入り、刺身にはこれがいい

大阪お好み焼きの老舗「千房」からグルテンフリーお好み焼きが発売！

遂に登場！大阪お好み焼きの「千房」からネット通販専用グルテンフリーお好み焼き

大阪のソウルフードお好み焼き。

粉モノ文化の大阪の代表格のお好み焼きはグルテンアレルギーの僕には食べたくとも絶対に食べてはいけない、大好きな食べ物です。
大人になってからグルテンアレルギーが発覚するまでは、大阪に出張となるとお好み焼きやたこ焼き、串カツなどを楽しみにしていました。
残念ながら今はもう食べられないお好み焼きは、自宅でグルテンフリーお好み焼き粉を使って作るしかありませんでした。
ところが、探してみると、なんとあの千房からグルテンフリーお好み焼きが発売されていました！

ヤンマーとのコラボグルテンフリーお好み焼き

昨年の12月に発売されていました。
すっかり見落としてしまってたのですねー。
お好み焼きは大好きな食べ物の一つで、関東に住んでいると外食でお好み焼きを食べる機会はほとんどありません。
自宅ではグルテンフリーお好み焼き粉を使って月に３回ほど作って食べています。
ただ、粉から作るので台所が食材や粉で氾濫してしまいますし、ホットプレートを出して焼くわけですが、ダイニングテーブルも粉や食材で汚れてしまいます。
もっと手軽にお好み焼きが食べたいと思って検索していたら、ありました！
しかも、大阪だけではなく関東にも進出しているお好み焼きの名店「千房」の商品なのです。
ホームページをよく読んでいくと、農機具メーカーのヤンマーが開発した「ライスジュレ」とのコラボレーションです。
嬉しいことに、小麦アレルギーの方にもお好み焼きを食べて欲しいとの考えから開発されたそうです。

通販でもお店でも食べられる

なにより嬉しいのは、通販でもお店でもグルテンフリーお好み焼きを提供しているのです。グルテンアレルギーだと。普段なかなか外食ができないのでフラストレーションが溜まりますがこれなら一度食べに行きたいですね。

気になる小麦粉のコンタミ（混入）は？＝対策がすごい！＝

当然のことながら、通常お好み焼きは小麦粉が主原料です。
通販用の製造工場もそうですが、特に店舗でのコンタミ対策が気になります。
そこで、千房を運営している千房ホールディングス株式会社にメールで問い合わせしました。
（以下メールの原文です。＊担当者名は〇で伏せました）

橋本様

このたびは、グルテンフリーお好み焼へのお問い合わせを頂き誠にありがとうございます。
私は、千房ホールディングス株式会社の〇〇と申します。
グルテンアレルギーが発覚したとのこと、何かと気苦労も多く心中お察し申し上げます。

グルテンフリーのお好み焼については、Web以外では以下の店舗で販売しております。
調理には、グルテンフリー用の調理器具などを使用し、他のお好み焼と少し離して焼かせて頂いておりますが
同施設にて小麦粉製品を調製しておりますので、混入リスクはゼロではございません。
アレルギーの程度は、我々が推し量れず、そのため重度のアレルギーのお客様には強くお勧めはできず、さいごはお客様ご自身のご判断に委ねるしかないのが正直なところでございます。
冷凍食品の場合は、同工場にて小麦粉は使用しておりますが、機械、コンベアなど洗浄、検査の上、夜間にグルテンフリー製品のみ生産を致します。
また、ロット毎に無作為にピックアップし検査に出した上で、グルテン成分が10ppm以内【=小麦粉1kgあたりの含有量10mg以下（国内アレルギー表示基準）】の
場合のみ出荷となりますので、店舗に比べるとよりご安心頂けます。
現状、お客様ご自身のご判断と申し上げることしか出来ず歯痒いですが、本取組を意味のある第一歩として捉え、引き続き取組んで参りたいと思います。

＜販売店舗＞
■関西
千日前本店/道頓堀ビル店/リノアス八尾支店/京都アバンティ支店/堺髙島屋支店
高槻オーロラモール支店/曽根崎支店/京橋京阪モール支店/ハービスプラザ梅田支店
エレガンス戎橋店/あべのキューズモール支店/京都四条河原町支店/名代 千房 JO-TERRACE OSAKA店
■関東
有楽町ビックカメラ支店/そごう横浜店/そごう千葉店/ルミネ立川支店/町田東急ツインズ支店
新横浜支店/梅新支店/Esola池袋支店/華 千房 恵比寿ガーデンプレイス店/西武池袋店
セレオ八王子支店/ぷれじでんと銀座コリドー店～BRANCH～
■東北
仙台一番町店/ザ・モール仙台長町店
■北陸
金沢フォーラス店
■海外
ハワイ ホノルル店

以上が回答です。
お好み焼き店、しかも日本の企業でこれほどまでに細やかな対応と対策をしている会社や飲食店は初めてです。
これなら安心して食べに行けますね。
もし心配なら、nimaグルテンチェッカーを持参すればいいかなと思いました。

通販ならヤフーショップで購入可

 通販なら送料込み価格のヤフーショッピングがお得です。
是非、食べてみてはいかがでしょうか？

グルテンフリーお好み焼きセット

グルテンフリーピザの登場 BEYOND PIZZA を食べた！ しかし・・・

グルテンアレルギーにとって、ピザは決して手を出してはいけない食べ物です。
大人になってグルテンアレルギーが発覚すると、ピザやパスタなどの美味しさはとても魅力的ですが、食べた後のことを考えると我慢しなくてはならないので、とても大変です。
味の差こそありますが、グルテンフリーパスタはスーパーでも手に入るグルテンフリー食材となってきたので食べることができますが、ピザはごく一部の都心部の高級スーパーなどでしか手に入らないので、気軽に購入して食べることができないですね。
飲食店でもグルテンフリーピザを提供しているところは非常に少なく、提供していたとしても焼き窯や調理場に小麦粉が残っている状態で調理されているのでグルテンフリーとは言え非常に疑わしいのです。
そのため、ピザ一切れだけでも食べようとすると、探すのが大変です。

遂に出た！グルテンフリーピザ　BEYOND PIZZA

ところがです、豆腐製造メーカーの相模屋食料株式会社より大豆ベースのピザ「BEYOND PIZZA（ビヨンドピザ）」が2018年9月10日に発売されたのです！

ピザ生地にチーズのようなものが乗っています。
このピザはグルテンフリーばかりでなくデイリーフリー（乳製品不使用）で相模屋によると「専用につくったピザ生地は、おとうふの専業メーカーとして培った独自技術によって、外皮はカリッと、中はもっちりの食感に仕上げています。」とのことなので非常に期待が持てました。

調理方法は簡単！トースターで６分

調理方法は非常に簡単で、袋から取り出してトースターで６分程度焼けば出来上がりです。
久しぶりにピザを食べられるので楽しみです。
トースターでグルテンフリーピザを焼いている間に、原材料を確認してみました。
ん？
これは・・・

あ、油揚げ！
確かにトースターに入れるときに油揚げっぽいなあとは感じていましたが、うれしすぎて確認せずに焼き始めてしまいました。
焼き上がりです。

どこから見ても油揚げに変なチーズみたいなものが乗っている、チャレンジャーなチョイ乗せレシピのようです。

果たして旨いのか？

気分を取り直して実食です！
ラギオールのカトラリー（フォーク、ナイフ）で一口サイズに切って食べました。
一口食べると・・？？
油揚げです。完全な油揚げです。
さらに、油揚げの上に不思議なねとねと粘りのある物体が乗っています。
粘りのある物体は、低脂肪投入を発行させた「BEYOND TOFU」というものだそうです。
素直な感想としてこのBEYOND TOFUは一口食べると気持ち悪いです。
さらに相模屋が専用に作ったビザ生地は、油揚げと遜色がないものでした。
このBEYOND PIZZAですが、グルテンアレルギーである僕が一番最初に感じたのは、失望感そのものでした。
パッケージデザインも洗練されているし、BEYONDと書かれていたのでアメリカで流行ってきたBEYOND MEAT（ビヨンドミート）のような画期的な食品だと思っていたのですが、未来感など全くなく、単純に油揚げなのです。
自分に自信がない僕が次に思ったのは、パロディー商品・・・
パロディー商品としてエイプリルフールに販売するのならば理解できる。
油揚げに謎のチーズもどきを乗せて「未来のピザ」として販売であれば冗談ですみますね。
ピザと言って油揚げを出されたら、皆さんだったらどう感じますか？
もう二度と購入すべきでないグルテンフリーを謳った偽ピザでした。


このピザ生地で自分で作った方が美味しいです！

ピザ＆ペストリー ミックス(375g) 価格：690円（税込、送料別) (2018/9/14時点)

ファミレスで食べられるグルテンフリーメニュー

グルテンアレルギーを持っている人たちにとって、出来ることならファミレスでの食事は避けたいものです。
でも、ご自身がグルテンアレルギーでもお子様同士のお付き合いなどで、帰りにファミレスに寄らざる得ない時もあります。
そこで、人気のファミレスを中心にグルテンフリーなメニューを調べてみました。
僕自身、地方出張が多いので毎食外食となると本当に大変な思いをして探しています。
どのファミレスが一番グルテンフリーメニューがあるか知りたいです。

ファミレスのメニューでグルテンフリーを調べると

ファミレスのホームページにはメニューも掲載していて、小さくですがアレルゲン表示もしています。自分ですべてのメニューをチェックするのは難しいので、今回はHPに掲載されているアレルゲン情報を信じてグルテンフリーメニューを探しました。

ガストのグルテンフリーメニュー

・まぐろ丼
・まぐろのたたきご飯
・まぐろご飯
＊ただし醤油は除く。さらに味噌汁は避けましょう。
・納豆
・低アレルゲンお子様プレート
・コーンのオーブン焼き
・ライス全般

＊アレルギー表示では小麦は含まれていないが、キャリーオーバーなど調査不足やフライヤーを他の小麦製品と共用していそうな疑わしいもの
・ピリ辛キムチ冷奴
・ラッキーポテトフライ
・山盛りポテトフライ
・ちょい盛りポテトフライ
・十三穀米
はい！まぐろ以外は食べられません。グルテンフリー醤油をお忘れなく。

イチビキ 小麦を使わない丸大豆醤油 500ml×2本

国産 グルテンフリー ホットケーキミックス 600g（ 200g × 3袋 ） セット 九州産 玄米粉

サイゼリアのグルテンフリーメニュー

・地中海風ピラフのオーブン焼き（パエリア風）
・シーフードパエリア
・ターメリックライス
・ライス
・イカの墨入りブイヤベース
【モーニングバイキング】
・スライスハム
・ポークソーセージ
・スライスベーコン
・鯖の塩焼き
＊味噌汁も小麦が含まれていないと表記されていますがキャリーオーバーの疑いがあります。

マルコメ プラス糀 無添加みそ 糀美人 【国産米100%使用】 650g

デニーズ

【朝食】
・ベースドエッグモーニング
・スクランブルエッグモーニング
・サニーサイドアップモーニング
【一般メニュー】
・ソーセージ
・ベーコンとほうれん草
・半熟卵とほうれん草
・生ハムサラダ
・ビーフパストラミ＆生ハム
・ライス
＊小麦は入っていませんが、グルテンフリーではない小麦含まないメニュー

COCOS　ココスのグルテンフリーメニュー

・低アレルゲン米粉パン
・熟成サーロインステーキ（ソースは除く）
・スパイシーカリブチキンプレート
・グリルチキンジェノバ風
・まぐろたたき丼（味噌汁、漬物、醤油、わさびは除く）
・蒸し鶏のミモザ風サラダ（ドレッシングは除く）
・プロシュートのサラダ（ドレッシングは除く）
・ドレッシング（オリーブオイル）
・グリルソーセージとフライドポテト
＊矛盾点があるので疑わしいグルテンフリーメニュー
・みそ汁（まぐろたたき丼の味噌汁はNGで単品はOK？）
・わさび（まぐろたたき丼の味噌汁はNGで単品はOK？）
・スペシャルソース（ステーキ用ソースとは異なるのか未確認）
こうやって見ると、大人のグルテンアレルギーの人が食事できるファミレスはココスだけのようです。
ファミレスをはじめ、外食には必ずグルテンフリー調味料を持ち込むようにしましょう。

グルテンフリー醤油のおすすめ

このブログは

このブログ、もとはというとAll Aboutでスキーガイドとして登録していただいている関連で始めました。

スキーのことを中心にブログをはじめようと決意したのですが、ライフスタイル的な内容に脱線しだして、紆余曲折ついにグルテンフリーブログになってしまった。

僕の場合、グルテンフリーと言ってもおしゃれ系や綺麗になりたい系の内容ではなくて、真っ正直なグルテンフリーのブログです。
パン屋さんで見かけたグルテンフリーパンとかを綺麗目に紹介している方々には申し訳ないのですが、それって小麦粉混ざってますよ～なんて思ってグルテンフリーの基準をコメントに書き込む勇気などなく、そうなったら僕が、詳しい僕が書こうじゃないかという思いで不自然にもスキーブログからグルテンフリーブログに変貌を遂げた次第です。
で、なんでまた、グルテンフリーなのかというと、実は数十年前から毎日のようにお腹が緩くて、言い換えると毎朝快便だったのですが、合わせて蕁麻疹やら突然の発熱やらを繰り返していて、数年前にようやく原因がグルテンだと判明しまして。まぁそこからグルテンを含まない食品を探す長い旅路が始まりました。
グルテンフリーを減量に使おうなんて考えてなくて、ひたすら全国で美味しいグルテンフリー外食を探したり、自宅で作れるグルテンフリーレシピを増やすためにグルテンチェッカーを調達したりしているブログを書いて、おそらく僕以上にグルテンに敏感な方々やセリアック病を患っている方々に有益な情報を共有したいなという思いで、筆まめではないのに何とか書いています。

今進行しているブログはいくつかあります。

本業のプロドローンインストラクターブログ

スキー、スノーボード、スノーアクティビティーブログ

日常的な飲酒をやめました「さかだち日記」

ワインのお話を書こうとしています（鋭意執筆中）

文脈も統一性もないブログですがよかったら読んでみてください。
長さはちょうどお昼休みにランチでも食べながら読める程度の１０分～１５分の長さを心がけています。
グルテンアレルギーに悩んでいる人、一緒に楽しくグルテンフリーライフを満喫しましょう。

コンビニで食べられるグルテンフリー セブンイレブン編

コンビニでグルテンフリー食材を探せ！

誰もが必ず利用していると言ってもいいほど、コンビニエンスストアは日常生活で必要不可欠な存在になりました。
グルテンアレルギーを持っていると、そのコンビニで販売している食品でさえも簡単に口にすることができません。
そこで、毎週のように国内出張をしている僕が、全国でどこでも手に入るコンビニ セブンイレブンでグルテンフリー食品を選んでみました。

セブンイレブンにグルテンフリー食品は売っているのか？

特定の地域を除いて全国にあるコンビニ、セブンイレブンは都心部や地方に関わらず出張時に必要な存在です。
朝のコーヒーや、次の予定まで時間がないとき、おにぎりなどを買っています。
３日間などの長い地方出張などでは毎日のように利用します。
グルテンアレルギーの僕にとっては別の意味で必要不可欠な存在になりつつあります。
店内では様々な食品や生活用品が並んでいて、日本のコンビニは本当に便利なお店ですが、グルテンを含まない食品は非常に少ないですし、一部の商品を除いてアレルギー品目をHPでは公表はされていません。僕の経験上でのグルテンフリー食品を紹介したいと思います。

おにぎり

銀しゃりむすび塩むすび（関東、東海、中国、四国、九州）
化学的な添加物はいくつか入っていますが、アレルギー表記として小麦は含まれていません。また他の調味料からのキャリーオーバーも考えにくいので、グルテンフリーだとおもいます。すべての加工工場を調べたわけではないので断言できませんが、グルテンチェッカーのnimaでもグルテンは検出されませんでした。

ふっくら仕上げた赤飯おこわおむすび（東北、関東、甲信越、北陸、東海、近畿、中国【鳥取一部除く】、四国、九州）
こちらも、小豆とうるち米、食塩が主原料です。安心して購入できます。

手巻おにぎり 熟成焼きほぐし紅しゃけ（全国【中国一部、四国除く】）
紅しゃけおにぎりは醤油などでの味付けを行っていないので、安心して購入できます。
nimaでもチェック済みです。

手巻おにぎり 熟成仕立て辛子明太子（北海道、東北、関東、甲信越、北陸、東海、中国【鳥取一部除く】、四国）
意外だったのは辛子明太子です。明太子の製造過程で小麦を使用してそうな印象がありましたが、nimaでもチェックしてグルテンが含まれていないことは確認済みです。

おにぎりで食べられるのは以上の四品目だけ。
他のおにぎりには必ず小麦が含まれていたのであきらかにグルテンが含まれているでしょう。意外だったのは「手巻おにぎり熟成仕立て紀州南高梅たたき梅」です。
梅干しなので小麦が含まれてそうに無いと思ったのですが、きっちり小麦が入っていました。

セブン-イレブン 金の法則 ヒット商品は「ど真ん中」をねらえ (朝日新書)

揚げ物などの総菜はグルテンフリーなのか？

コンビニでレジに並ぶと、ついつい注文してしまう揚げ物総菜。唐揚げ棒やアメリカンドッグ、冬にはあんまんや肉まん、おでんなどもとても魅力的です。
では、レジ脇の総菜系はグルテンフリーなのでしょうか？

２品目だけあった、グルテンフリー揚げ物総菜
揚げ物総菜が並ぶガラス製の総菜陳列棚のメニューの下部分に小さくアレルギー品目が表示されています。注意深く見て購入し、nimaグルテンチェッカーでも確認したグルテンフリー揚げ物総菜は２品目しかありませんでした。

BIGポークフランク（全国）
スケジュールがタイトだったり、食事する時間がないときに重宝しています。
アレルギー表記に小麦も含まれていませんし、nimaでもグルテンは検出されませんでした。まあ、２日連続で食べるとさすがに飽きますが、グルテンアレルギーを持っている方にはサバイバル食品的な存在として貢献している気がします。

燻製あらびきフランク（全国）
BIGポークフランクと同じくこちらもグルテンフリーです。
ポークフランクとの味の違いは若干燻製臭がするだけで、化学的な味付けは仕方がないのでしょう。

他のグルテンフリー食品

グルテンフリーというキーワードで店内を探索すると、笑ってしまうほど購入できる商品が無くなってしまいます。ほんの数種類だけですが紹介します。

チーズ系全般
さけてるチーズ、ベビーチーズ、切れてるカマンベールチーズなどチーズ系はグルテンフリーです。ただしチーズ加工食品は除きます。

サラダ
ツナとたまごのサラダ、ミックス野菜サラダ、野菜スティック（付属の味噌マヨネーズは除く）のみです。

総菜系
枝豆、冷やっこセット（付属のたれは除く）

セブンプレミアム
かぼちゃサラダ、たまごサラダです。

プロテインバー
実はSOYJOYは原材料に小麦由来のものは含まれていません。
日本のプロテインバーでは唯一のグルテンフリーです。

ヨーグルト
ヨーグルト製品のほとんどがグルテンフリーです。
ブルガリアヨーグルト系はグルテンフリーです。

店舗によって販売している商品
セブンプレミアム ロースハム

セブンイレブンはグルテンフリーか？ 

セブンイレブンで販売している中で、この食品が僕の調べた限りのグルテンフリー食品です。
グルテンアレルギーではない方々から見ると驚くほど少ない品目だと思いますが、国内ではグルテンフリーの表示基準が無いので、自分たちで調べてグルテンを摂取しないように防御するしかないのです。
ただ、社会人の方でグルテンアレルギーを発症してしまうと、少ない品目でもコンビニで売っているだけでも助かるのです。
これからも積極的にグルテンチェックを行っていこうと思います。

セブンイレブンで唯一買えるグルテンフリービール

のどごし生

グルテンフリー調味料 【グルテンフリー醤油の選び方】

グルテンフリー醤油が増えてきた

最近、徐々にですがグルテンフリーの意識が高まり、本当の意味でのグルテンフリー醤油が多く販売されるようになりました。
外国のサイトなどでは「日本食はグルテンを含んだものが多いので注意が必要。ただしたまり醤油であれば問題ない」と書かれていますが、本当なのでしょうか？

たまり醤油はグルテンフリーではない

一般的なたまり醤油のほとんどの製品に小麦が含まれています。
例えば、グローバルグリーンから販売されているたまり醤油　には小麦が含まれています。小麦が含まれていないたまり醤油もあるのですが、混在しているのでどれを購入すればよいのか判断がとても難しいと思います。
そこで、グルテンアレルギーである筆者が色々なグルテンフリー醤油を試した中で、ベストなグルテンフリー醤油を紹介したいと思います。

グルテンフリー醤油を選ぶにあったって

グルテンフリー醤油と言っても、味や値段もそうですが、どこの地域からでも購入しやすいものを選定しました。
東京や大阪などの都心部では比較的グルテンフリー醤油が購入しやすいのですが、地方に行けば行くほど特殊なカテゴリーの食材は手に入りにくいものです。
購入金額によっては送料がかかってしまいますが、アマゾンなどのネット通販でしたら手軽に手に入れられるので、今回紹介するものの条件にはアマゾンで購入できるものを中心に選定しました。

グルテンフリーベスト５

5位　ワダカン 小麦を使わないおしょうゆ 500ml

慣れてしまえばいいのかもしれませんが、最初に感じる化学的な風味が今一つです。
原材料も脱脂加工大豆やトウモロコシまで使用しているからかもしれません。

4位　半田の旨味屋 小麦フリー 丸大豆 たまり醤油 グルテンフリー 小麦不使用

誤解を受けやすいのでメーカーに問い合わせました。
HPなどの製造工程には麹を作る段階で小麦を使用していると書かれていますが、問い合わせてみたところ、「製造工程の【こうじづくり】には大豆を原料とした【きなこ】を使用しています。」
ということなので、すべての原料にグルテンが含まれていないグルテンフリー醤油と言えるでしょう。

3位　伊賀越 グルテンフリー丸大豆醤油 150ml

オーガニック系食材店やスーパーでも比較的手に入りやすく、キャップがしっかりしているので旅行や出張などに便利です。
風味はたまり醤油系のちょっと濃いめです。
飛行機で移動する際には封を切っていないものを持ち込む必要があります。
そういった時でも小さくて使いやすいので重宝します。

2位　割烹亭飛龍 たまり醤油 オーガニックたまり 360ml

 たまり醤油では味も風味も最高です。
ちょっと贅沢なお刺身などに使ってもいいですし、グルテンフリーうどんの汁の仕込みとしても最適です。またアルコールも使用していないのでグルテンのキャリーオーバーの心配もありません。非常に敏感なグルテンアレルギーやセリアック病の方にはこちらがベストでしょう。また欧州、米国、日本の有機栽培認定も取得しているのでオーガニックでグルテンフリーを追及されている方には非常におすすめのたまり醤油です。
残念なのは価格。

1位　イチビキ 小麦を使わない丸大豆醤油 500ml



一般的なグルテンフリー醤油はたまり醤油をベースに作られているため、独特のえぐみや凝縮された醤油の匂いがありますが、イチビキの小麦を使わない丸大豆醤油は一般的な醤油の風味と変わりないばかりか、お値段もそれほど高額ではないので調理などに躊躇なく使えますね。
関東圏のスーパーでは埼玉県を中心に展開しているスーパーヤオコーで販売されてもいます。

 他のグルテンフリー調味料

ryu-hashimoto.hatenablog.com

醤油に限らず、グルテンアレルギーになると調味料選びに苦労しますね。
筆者自身もグルテンアレルギーが発覚してからというもの、たくさんのグルテンフリー調味料を探し続けてきました。小麦を使用していないと謳っていても、日本の表示ではキャリーオーバーという他の素材からの持ち込みした部分は表示義務もなく、さらに国内ではグルテンというアレルギー物質の表示義務もありません。
出来るだけ有用な情報を提供したいと思います。

ryu-hashimoto.hatenablog.com