グルテンフリー生活を続けて約１年が経過しました。小麦の欲望に負けたり、知らずにグルテン含有食品や飲料を摂ってしまったりの一年でしたが、ここ数日は蕁麻疹などの症状もほとんど出ず安定していました。 そこで、自分がグルテンアレルギーをどのように発…