ryu-hashimoto’s blog

グルテンアレルギースキーヤー、ドローンパイロットの話

このブログは

このブログ、もとはというとAll Aboutでスキーガイドとして登録していただいている関連で始めました。

スキーのことを中心にブログをはじめようと決意したのですが、ライフスタイル的な内容に脱線しだして、紆余曲折ついにグルテンフリーブログになってしまった。

僕の場合、グルテンフリーと言ってもおしゃれ系や綺麗になりたい系の内容ではなくて、真っ正直なグルテンフリーのブログです。
パン屋さんで見かけたグルテンフリーパンとかを綺麗目に紹介している方々には申し訳ないのですが、それって小麦粉混ざってますよ~なんて思ってグルテンフリーの基準をコメントに書き込む勇気などなく、そうなったら僕が、詳しい僕が書こうじゃないかという思いで不自然にもスキーブログからグルテンフリーブログに変貌を遂げた次第です。
で、なんでまた、グルテンフリーなのかというと、実は数十年前から毎日のようにお腹が緩くて、言い換えると毎朝快便だったのですが、合わせて蕁麻疹やら突然の発熱やらを繰り返していて、数年前にようやく原因がグルテンだと判明しまして。まぁそこからグルテンを含まない食品を探す長い旅路が始まりました。
グルテンフリーを減量に使おうなんて考えてなくて、ひたすら全国で美味しいグルテンフリー外食を探したり、自宅で作れるグルテンフリーレシピを増やすためにグルテンチェッカーを調達したりしているブログを書いて、おそらく僕以上にグルテンに敏感な方々やセリアック病を患っている方々に有益な情報を共有したいなという思いで、筆まめではないのに何とか書いています。

今進行しているブログはいくつかあります。


本業のプロドローンインストラクターブログ

スキー、スノーボード、スノーアクティビティーブログ

日常的な飲酒をやめました「さかだち日記」

ワインのお話を書こうとしています(鋭意執筆中)

文脈も統一性もないブログですがよかったら読んでみてください。
長さはちょうどお昼休みにランチでも食べながら読める程度の10分~15分の長さを心がけています。
グルテンアレルギーに悩んでいる人、一緒に楽しくグルテンフリーライフを満喫しましょう。

ポテコも湖池屋も! グルテンフリースナック

年末年始でホームパーティーや、録り貯めしておいたテレビ番組やNetfrixのドラマ一気観するなど、家庭のリビングで楽しい時間を過ごすことが多いこの時期、簡単に食べられるグルテンフリースナックを探して残念思いをしたことはありませんか?
「同じ製造工場で小麦、大豆・・・」
この表記が怖いです。
そこで、同じ製造ラインや工場で特定原材料中小麦を含む製品を生産しているが、製品自体がグルテンフリーなものを探しました。
いつもの事ですが、nimaでチェックしています。

湖池屋のポテトチップスのり塩はグルテンフリー

最近気が付いたのですが、湖池屋ポテトチップスのり塩の表記に「アレルギー27品目 含まれていません」と表記されています。
残念ながら、小麦を含む特定品目が同じ工場で作られていますが、nimaで確認したところOKでした。

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ポテコもグルテンフリー

グルテンフリーポテトチップスはCOSTCOなどで輸入品のkettleなどが販売していますが、お高めなのと近所のコンビニやスーパーなのでは手に入りにくいです。
のり塩ではなく塩味の別物が欲しいときにはポテコがおすすめです。
こちらも材料にはグルテンが含まれている素材が使用されていません。
だからと言ってグルテンフリーなのかは表記のルールが無いので難しいところなのでこちらもnimaでチェックしました。
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皮付きピーナッツもグルテンフリー

夏は枝豆、通年でピーナッツが好きです。
他のスナックと同じように、製造工場では小麦を含む・・・と表記されているので、出来るだけ避けたいのですが、一応調べてみようとnimaでチェックしました。
こちらもグルテンフリーでした。


ただ、製造工場や製造ラインで小麦を含む製品が作られているので、いつ混入しても自己責任となってしまいます。
アレルゲン27品目の対象になってはいないのに工場では特定原材料を含む製品を生産しているという、日本特有のダブルスタンダードのようで不思議ですが仕方ありませんね。

年末年始はグルテンに注意が必要です。

年末年始では、忘年会やクリスマスディナー、お正月のお節料理などグルテンが含まれている食品ばかりが目の前に並びます。
同僚やお友達でもグルテンアレルギーに対しての知識が乏しくて
「今日くらいはいいんじゃない?」
と言葉をかけられる機会が多くなります。
残念ながら、グルテンアレルギーに特別な日はないのです。
そういうシチュエーションをなかなか断れないのも事実です。
プロの料理人でさえどの食材にグルテンが含まれているかを把握できないので、大げさかもしれませんが自己防衛をするしかありません。
皆さんも、楽しい年末年始を過ごすために、理解ある方々とゆっくりグルテンフリーお正月を過ごしてはいかがでしょうか?

モスバーガー 低アレルゲンバーガー

 

出張先でグルテンフリーを探すのはなかなか難しいです。

ドローンの仕事は全国各地から呼ばれて行きますが、グルテンアレルギーの僕は食事が一番の課題です。

そこで、最近は全国チェーンの低アレルゲンメニューを試しています。

今回はモスバーガーの低アレルゲンバーガー(ポーク)です。

 

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見た目からはかなり心配な味の予感です。

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開封したら更に不安。

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早速、実食です。

 

マズイ…

今までで一番マズイハンバーガーでした。

https://www.mos.jp/menu/detail/020291/32/

 

 

 

グルテンフリー ランチ&セミナー開催決定

グルテンフリー ランチ&セミナー開催決定

僕自身のグルテンアレルギーが発覚して3年が過ぎようとしています。
この3年間で、様々な知識と素材の選び方や、手軽に食べられるグルテンフリー食材も見つけられるようになりました。

よく行くイタリアンバールでも、バリラのグルテンフリーパスタを使ったカルボナーラをはじめ、グルテンフリーメニューを開発してもらって、関東のラストフロンティア高崎では少なくとも3店舗の飲食店でグルテンフリーメニューをいつでも食べられるようになりました。感謝の言葉が見つからないくらいうれしいです。
先日偶然、マクロビやグルテンフリー料理を教えている方に出会いました。
話が盛り上がり、イタリアンバールのオーナーとマクロビ&グルテンフリー料理教室の主催者がコラボして、グルテンフリー ランチ&セミナーを開催することとなりましたので紹介します。

グルテンフリーイタリアンランチとダイエットセミナー

イタリアン料理で美と健康が叶うシェフが作る絶品グルテンフリーイタリアンの数々を、ワンプレートで提供いたします。

また今回は、オールグルテンフリーイタリアン料理が食せる貴重なセミナーです。

更に、シェフが作る特別なドレッシングレシピを公開!お持ち帰りいただけるようにプリントシートを配布いたします。

セミナーでは主催者の佐藤麗奈によるグルテンフリーダイエットや美しく健康な体を手に入れるためのイタリアンなど、

美味しくて美しくなれるヒントがたくさん詰まったお話が聞けます。

開催日 2019年1月26日(土)
場所 Italian Bar La Famiglia(イタリアンバー ラ ファミーリア)
住所 高崎市八島町58-1 高崎ウエストワンビル 2F
*JR高崎駅下車、西口直結 徒歩2分
電話 027-381-6600
午前11時30分 受付
午後12時   開始
料金 お一人様 5,000円(税別)
募集人数 25名様

*料金のお支払いは当日現金のみとなっております

*別途追加料金で、ランチと一緒にワインなどもお楽しみいただけます。

ご予約・お問い合わせは直接店舗もしくは下記メールへお送りください。
osiete@sky-bright.co.jp

人気ステーキ店 いきなりステーキ

いきなりステーキはグラム単位で価格と立食スタイルで提供する斬新なアイディアで急成長中のステーキハウスです。
ステーキ専門店なので安心してグルテンフリーの外食が出来ると思い近くのお店に行こうとしたのですが、念のためいきなりステーキのHPで調べてみました。

メニューはいたってシンプル

いきなりステーキのメインメニューは当然の事ですがステーキです。
他のメニューは非常に少なく、ドリンクメニューはありません。
ステーキメニューはステーキハウスの中でも多く、10種類以上のステーキがメニューに並びます。
特にリブロースステーキは売れ筋ステーキでナンバーワンで1グラム6.8円(税抜き)と100グラムでも680円(税抜き)という安さです。
僕の場合は少なくとも200グラムは食べたいので1360円(税抜き)となってしまうのでランチとしては少々高めな感じです。
でも、ステーキを自宅で焼こうとなると意外に難しくて、焼きすぎて固くなってしまうか、レアで焼こうとすると肉の中が冷たくなってしまいあまり上手に焼けた印象がありません。

アレルギー表示を確認

早速出かける前にいきなりステーキのHPからアレルギー情報を確認しました。
この時はすでに12時を過ぎ、15時近くになっているので本当にお腹がすいていました。
結果的にはちゃんと確認してよかったです。

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いきなりステーキのアレルギー情報はこちら

小麦が含まれているメニュー

正直、最初にアレルギー情報を確認したときは、自分の目を疑いました。まさかステーキなのにこぐ儀が含まれているとは!
結果は全てのメインメニューに小麦が含まれていました。
唯一含まれていないメニューはブルーチーズソースだけです。

いきなりステーキはグルテンフリーか?

答えはお分かりのように、いきなりステーキはグルテンフリーではないです。
そればかりか、オーダーできるメニューすべてに小麦が含まれているので入店しても何も注文できません。

いきなりステーキHP

ikinaristeak.com

回転寿司でグルテンフリーを探せ

手軽でリーズナブルに食べられる回転寿司。
新鮮な魚介類を短時間で食べられる、日本古来からのファストフードでもある回転寿司はグルテンフリーなのでしょうか?
きっちり調べてみないと難しい外食の中でも最も手ごわい結果となりました。

イメージと異なる小麦入りのメニューたち

一般的な寿司店で考えると、グルテンからは結構遠い存在でしたが、回転寿司のチェーン店を調べると、意外に小麦が含まれるメニューが多いことに驚かされます。
しかも、チェーン店を運営している会社によってもその取り組みが異なりますし、さらに同じ運営会社でもチェーン店のブランドによって小麦が含まれていたりするので、調べるのは大変です。そこで2018年の人気回転寿司店ベスト3に絞って調べてみました。

第1位 はま寿司は微妙すぎる

大人気のはま寿司もオリジナルメニューはグルテンだらけの結果でした。
しかも残念なことにHPなどのインターネットでは公開されていないので実際に店舗に行くか他のブログなどの情報を頼るしかありませんでした。
HPはしっかり作られているので運営会社ではアレルギー情報の開示は出来るだけシンプルに行おうと考えているのでしょう。でも、正直お店に入店してからアレルギー情報を貰っても困るだけですよね。
以下は小はま寿司の麦を含まないメニューの代表的なものです。
・本マグロ中トロ
・本マグロ炙り中トロ
・あわび
・生うに
・ネギトロ巻
・マグロ
・シメサバ
鉄火巻
・かっぱ巻
・国産大豆の納豆巻
・真ダコ
・生たこもみじおろし
・いくら
・うに
・日本近海産生しらす
・マグロのまかない軍艦
*正直疑わしいです。いくらは塩漬けでない限り醤油を使用します。一般的な醤油には小麦が原料で使用されているので、いわゆるキャリーオーバーは無視しているのでしょう。

第2位 スシローは果たして・・・

スシローはアレルギー情報をHPで開示しているので、入店前に確認ができてとても便利です。しかも、原料に小麦を使用していなくとも、工場で製造ラインを共用している場合の表示もされているので信頼感が高いです。
しかし、製造ラインの共用も含めると驚くことに寿司メニューのすべてに小麦が含まれています。グルテン反応が強い人や、セリアック病の方は入店しない方が得策です。
その中でも、製造ラインを共用しているが原材料に小麦を使用していないメニューを調べました。
・赤エビ
・アジ
・アジの酢洗い
・炙り生サーモン
・甘エビ
イカ
・天然インドマグロ
等々です。
詳しくはこちらから

第3位 くら寿司は?

無添くら寿司のネーミングから添加物を一切使用していない「無添加」にイメージが直結しますが、そうではないようです。

くら寿司のシャリはグルテンフリー


===2018年9月22日情報===
なんと、くら寿司のシャリにはグルテンが含まれていないそうです!
以下は問い合わせしたメールです。

こちらはくら寿司本部でございます。

お問い合せ頂きありがとうございます。

 

お客様より頂いたメールを拝読致しました。

弊社のシャリは、米酢を使用しております。

シャリの原材料には、小麦は含まれておりません。

 

本日時点の内容です。

厨房内では多くの商品を扱っている為、意図せず他の食材が混入・付着する場合があります。

 

これからもより多くのお客様にご満足頂けるよう尽力して参ります。

今後ともくら寿司をご愛顧頂きますよう、宜しくお願い致します。
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以下は小麦を含まないメニューの一部です。
・アジ
・うに
・えびアボカド
・えんがわカレイ
・こはだ
・さんま
・びんちょう赤身
・熟成まぐろ
・そでいか
・鯛
・贅沢ビントロうに添え
等々です。
詳しい情報はこちらから

そもそも本当にグルテンフリーなのか?

基本的な疑問ですが、コスト重視ですし飯を考えると、穀物酢を使用しているんじゃないかということです。穀物酢の大半は小麦を含んだ醸造酢なので疑問だらけです。
さらに、いくらも小麦表示がされていたりいなかったりと疑念は増えるばかりです。
そこで、心配なので現在メールで問い合わせ中です。
結果が出次第、この記事を更新したいと思います。

やっぱり自宅でグルテンフリー醤油が無難でしょうか?
最近のお気に入り、刺身にはこれがいい

大阪お好み焼きの老舗「千房」からグルテンフリーお好み焼きが発売!

遂に登場!大阪お好み焼きの「千房」からネット通販専用グルテンフリーお好み焼

大阪のソウルフードお好み焼き。

粉モノ文化の大阪の代表格のお好み焼きはグルテンアレルギーの僕には食べたくとも絶対に食べてはいけない、大好きな食べ物です。
大人になってからグルテンアレルギーが発覚するまでは、大阪に出張となるとお好み焼きやたこ焼き、串カツなどを楽しみにしていました。
残念ながら今はもう食べられないお好み焼きは、自宅でグルテンフリーお好み焼き粉を使って作るしかありませんでした。
ところが、探してみると、なんとあの千房からグルテンフリーお好み焼きが発売されていました!

ヤンマーとのコラボグルテンフリーお好み焼

昨年の12月に発売されていました。
すっかり見落としてしまってたのですねー。
お好み焼きは大好きな食べ物の一つで、関東に住んでいると外食でお好み焼きを食べる機会はほとんどありません。
自宅ではグルテンフリーお好み焼き粉を使って月に3回ほど作って食べています。
ただ、粉から作るので台所が食材や粉で氾濫してしまいますし、ホットプレートを出して焼くわけですが、ダイニングテーブルも粉や食材で汚れてしまいます。
もっと手軽にお好み焼きが食べたいと思って検索していたら、ありました!
しかも、大阪だけではなく関東にも進出しているお好み焼きの名店「千房」の商品なのです。
ホームページをよく読んでいくと、農機具メーカーのヤンマーが開発した「ライスジュレ」とのコラボレーションです。
嬉しいことに、小麦アレルギーの方にもお好み焼きを食べて欲しいとの考えから開発されたそうです。

通販でもお店でも食べられる

なにより嬉しいのは、通販でもお店でもグルテンフリーお好み焼きを提供しているのです。グルテンアレルギーだと。普段なかなか外食ができないのでフラストレーションが溜まりますがこれなら一度食べに行きたいですね。

気になる小麦粉のコンタミ(混入)は?=対策がすごい!=

当然のことながら、通常お好み焼きは小麦粉が主原料です。
通販用の製造工場もそうですが、特に店舗でのコンタミ対策が気になります。
そこで、千房を運営している千房ホールディングス株式会社にメールで問い合わせしました。
(以下メールの原文です。*担当者名は〇で伏せました)

橋本様

このたびは、グルテンフリーお好み焼へのお問い合わせを頂き誠にありがとうございます。
私は、千房ホールディングス株式会社の〇〇と申します。
グルテンアレルギーが発覚したとのこと、何かと気苦労も多く心中お察し申し上げます。

グルテンフリーのお好み焼については、Web以外では以下の店舗で販売しております。
調理には、グルテンフリー用の調理器具などを使用し、他のお好み焼と少し離して焼かせて頂いておりますが
同施設にて小麦粉製品を調製しておりますので、混入リスクはゼロではございません。
アレルギーの程度は、我々が推し量れず、そのため重度のアレルギーのお客様には強くお勧めはできず、さいごはお客様ご自身のご判断に委ねるしかないのが正直なところでございます。
冷凍食品の場合は、同工場にて小麦粉は使用しておりますが、機械、コンベアなど洗浄、検査の上、夜間にグルテンフリー製品のみ生産を致します。
また、ロット毎に無作為にピックアップし検査に出した上で、グルテン成分が10ppm以内【=小麦粉1kgあたりの含有量10mg以下(国内アレルギー表示基準)】の
場合のみ出荷となりますので、店舗に比べるとよりご安心頂けます。
現状、お客様ご自身のご判断と申し上げることしか出来ず歯痒いですが、本取組を意味のある第一歩として捉え、引き続き取組んで参りたいと思います。


<販売店舗>
■関西
千日前本店/道頓堀ビル店/リノアス八尾支店/京都アバンティ支店/堺髙島屋支店
高槻オーロラモール支店/曽根崎支店/京橋京阪モール支店/ハービスプラザ梅田支店
エレガンス戎橋店/あべのキューズモール支店/京都四条河原町支店/名代 千房 JO-TERRACE OSAKA店
■関東
有楽町ビックカメラ支店/そごう横浜店/そごう千葉店/ルミネ立川支店/町田東急ツインズ支店
新横浜支店/梅新支店/Esola池袋支店/華 千房 恵比寿ガーデンプレイス店/西武池袋店
セレオ八王子支店/ぷれじでんと銀座コリドー店~BRANCH~
■東北
仙台一番町店/ザ・モール仙台長町店
■北陸
金沢フォーラス
■海外
ハワイ ホノルル店

以上が回答です。
お好み焼き店、しかも日本の企業でこれほどまでに細やかな対応と対策をしている会社や飲食店は初めてです。
これなら安心して食べに行けますね。
もし心配なら、nimaグルテンチェッカーを持参すればいいかなと思いました。

通販ならヤフーショップで購入可

 通販なら送料込み価格のヤフーショッピングがお得です。
是非、食べてみてはいかがでしょうか?

グルテンフリーお好み焼きセット


グルテンフリーピザの登場 BEYOND PIZZA を食べた! しかし・・・

グルテンアレルギーにとって、ピザは決して手を出してはいけない食べ物です。
大人になってグルテンアレルギーが発覚すると、ピザやパスタなどの美味しさはとても魅力的ですが、食べた後のことを考えると我慢しなくてはならないので、とても大変です。
味の差こそありますが、グルテンフリーパスタはスーパーでも手に入るグルテンフリー食材となってきたので食べることができますが、ピザはごく一部の都心部の高級スーパーなどでしか手に入らないので、気軽に購入して食べることができないですね。
飲食店でもグルテンフリーピザを提供しているところは非常に少なく、提供していたとしても焼き窯や調理場に小麦粉が残っている状態で調理されているのでグルテンフリーとは言え非常に疑わしいのです。
そのため、ピザ一切れだけでも食べようとすると、探すのが大変です。

遂に出た!グルテンフリーピザ BEYOND PIZZA

ところがです、豆腐製造メーカーの相模屋食料株式会社より大豆ベースのピザ「BEYOND PIZZA(ビヨンドピザ)」が2018年9月10日に発売されたのです!

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ピザ生地にチーズのようなものが乗っています。
このピザはグルテンフリーばかりでなくデイリーフリー(乳製品不使用)で相模屋によると「専用につくったピザ生地は、おとうふの専業メーカーとして培った独自技術によって、外皮はカリッと、中はもっちりの食感に仕上げています。」とのことなので非常に期待が持てました。

調理方法は簡単!トースターで6分

調理方法は非常に簡単で、袋から取り出してトースターで6分程度焼けば出来上がりです。
久しぶりにピザを食べられるので楽しみです。
トースターでグルテンフリーピザを焼いている間に、原材料を確認してみました。
ん?
これは・・・

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あ、油揚げ!
確かにトースターに入れるときに油揚げっぽいなあとは感じていましたが、うれしすぎて確認せずに焼き始めてしまいました。
焼き上がりです。

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どこから見ても油揚げに変なチーズみたいなものが乗っている、チャレンジャーなチョイ乗せレシピのようです。

果たして旨いのか?

気分を取り直して実食です!
ラギオールのカトラリー(フォーク、ナイフ)で一口サイズに切って食べました。
一口食べると・・??
油揚げです。完全な油揚げです。
さらに、油揚げの上に不思議なねとねと粘りのある物体が乗っています。
粘りのある物体は、低脂肪投入を発行させた「BEYOND TOFU」というものだそうです。
素直な感想としてこのBEYOND TOFUは一口食べると気持ち悪いです。
さらに相模屋が専用に作ったビザ生地は、油揚げと遜色がないものでした。
このBEYOND PIZZAですが、グルテンアレルギーである僕が一番最初に感じたのは、失望感そのものでした。
パッケージデザインも洗練されているし、BEYONDと書かれていたのでアメリカで流行ってきたBEYOND MEAT(ビヨンドミート)のような画期的な食品だと思っていたのですが、未来感など全くなく、単純に油揚げなのです。
自分に自信がない僕が次に思ったのは、パロディー商品・・・
パロディー商品としてエイプリルフールに販売するのならば理解できる。
油揚げに謎のチーズもどきを乗せて「未来のピザ」として販売であれば冗談ですみますね。
ピザと言って油揚げを出されたら、皆さんだったらどう感じますか?
もう二度と購入すべきでないグルテンフリーを謳った偽ピザでした。


このピザ生地で自分で作った方が美味しいです!

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