ryu-hashimoto’s blog

グルテンアレルギースキーヤー、ドローンパイロットの話

このブログは

このブログ、もとはというとAll Aboutでスキーガイドとして登録していただいている関連で始めました。

スキーのことを中心にブログをはじめようと決意したのですが、ライフスタイル的な内容に脱線しだして、紆余曲折ついにグルテンフリーブログになってしまった。

僕の場合、グルテンフリーと言ってもおしゃれ系や綺麗になりたい系の内容ではなくて、真っ正直なグルテンフリーのブログです。
パン屋さんで見かけたグルテンフリーパンとかを綺麗目に紹介している方々には申し訳ないのですが、それって小麦粉混ざってますよ~なんて思ってグルテンフリーの基準をコメントに書き込む勇気などなく、そうなったら僕が、詳しい僕が書こうじゃないかという思いで不自然にもスキーブログからグルテンフリーブログに変貌を遂げた次第です。
で、なんでまた、グルテンフリーなのかというと、実は数十年前から毎日のようにお腹が緩くて、言い換えると毎朝快便だったのですが、合わせて蕁麻疹やら突然の発熱やらを繰り返していて、数年前にようやく原因がグルテンだと判明しまして。まぁそこからグルテンを含まない食品を探す長い旅路が始まりました。
グルテンフリーを減量に使おうなんて考えてなくて、ひたすら全国で美味しいグルテンフリー外食を探したり、自宅で作れるグルテンフリーレシピを増やすためにグルテンチェッカーを調達したりしているブログを書いて、おそらく僕以上にグルテンに敏感な方々やセリアック病を患っている方々に有益な情報を共有したいなという思いで、筆まめではないのに何とか書いています。

今進行しているブログはいくつかあります。


本業のプロドローンインストラクターブログ

スキー、スノーボード、スノーアクティビティーブログ

日常的な飲酒をやめました「さかだち日記」

ワインのお話を書こうとしています(鋭意執筆中)

文脈も統一性もないブログですがよかったら読んでみてください。
長さはちょうどお昼休みにランチでも食べながら読める程度の10分~15分の長さを心がけています。
グルテンアレルギーに悩んでいる人、一緒に楽しくグルテンフリーライフを満喫しましょう。

このグルテンフリーバゲットは美味

以前紹介したこともある世界で唯一のオールグルテンフリーそば店「そば半」がオンラインショップを始めました。

www.sobahan.jp

仕事で静岡に定期的に伺う事になり、久しぶりに実店舗で天ぷらと蕎麦を堪能できました。
提携先の方が気を利かせて、店舗販売の「バゲット」を買って手土産としていただきました。
これが、実に美味しい。
遠く昔食べたバゲットの味を思い出して比べても、本当に美味しい。

蕎麦粉100%バゲット『㋞バゲット』 - そば半 公式オンラインショップ

いくつもの「グルテンフリーパン」を食しては失望し続けたけれど、これは別格でした。
グルテンアレルギーの皆様、是非一度試してみてください。
軽く電子レンジで温めてから、バターや好みのジャムを付けて食べれば、美味しいバケットで朝食を楽しめます。

ここ最近の世の中とグルテンアレルギーを持つ一人の日本人の主張に至らない会話の代わり

たいしたことはない

インフルと同じでしょ、大げさな。
お正月気分がようやく抜けてきた1月の中旬。
関東のラストフロンティア高崎市に住みながら、仕事の殆どは東京か地方都市。
一般的にはまだ聞きなれないだろうが、ドローンの業務導入やスクール開設のコンサルティングを主業にしているのだが、とにかく出張が多い。
複写機メーカーの勤め人エンジニアだった頃も月2回は大阪~鈴鹿の2泊出張のルーティーンをこなしていたけど、ドローンで独立するようになってからは貪欲に働く副産物でとにかく国内外の出張が増えた。
新幹線で仙台に行き、その日の夕方には飛行機で札幌。一泊してそのまま大阪、更に和歌山へ。自分がどこにいて次はどこに行くかも迷うくらいだ。

その多忙な時期が夏まで続くであろうと思いながら、暖冬の朝に湘南ライナーで乗り換えなしで恵比寿に向かう。
2時間20分の長旅は人込みを避けるために、約束の時間より一時間半も早く到着する各駅停車のグリーン車の席に座る。不織布マスクの上にN95マスクを被せたその姿は、誰もが不審者を扱うような目でやり過ごす。

東京に行くと

「インフルと同じでしょ、大げさな」

「あはは、臆病なのですみません」

そのうち笑えない時が来るよなんて心の水面ギリギリで思いながら、除菌シートで手をぬぐう。

どこに行っても厄介なのは食事

出張が多いと、地元の飲み仲間からは羨ましがられる。
牛タン、海鮮丼、ジンギスカン、串カツ、すべてグルテン(小麦)が入っている名物ばかりだ。
近くのセブンかマックで買ったセーフティーフードを買い込んで、出張先のホテルでネットフリックスを見ながら安ワイン片手に酔って寝落ちする。
全部小麦のせいだ。
札幌や沖縄、国際線はビジネスクラスを選ぶようにしている。
ラウンジにトマトジュースと芋焼酎があるからだ。
国際線のJALビジネスクラスではアレルギー食の対応が中途半端だった頃で、きゅうりの油いためを丁寧に運んでもらったこともある。
チーズだけ欲しいと言ってもクラッカーを一緒に運んできたりと、無知のおもてなしは無謀すぎる。
セブンのポークフランクとマックポテトは女神のように微笑んでいる。

とにかく消毒していた

どこに行ってもキレイキレイの除菌シートで手と顔の一部を拭き、マスクをして移動していたおかげか、それとも3年ほど病気という病気はしていない身体の底力なのかまだ感染はしていないようだ。

生活に制限があると別人格が見えてくる。

三月になると東京へは車で移動して、出来るだけ誰ともすれ違わないように仕事をこなした。
確か、二月のころは渋谷や新宿でもマスク人口は少なかったはずなのに、三月にはウィルス感染者増加に比例してマスク族が大半を占めてきた。
いや、僕は大丈夫。そう言っていた人もマスク村民になっていた。
マスクをした人たちは、何かを恐れている。新型コロナウィルスじゃないもう一つの見えない何かが肩越しに見え隠れしているような感覚で歩いている。
叫ぶほどの恐怖ではなく、はねのける勇気の出ない何かに背を向けたり、普段より早足になったりして、見えない何かを近づけないように逃げている。
密集を避けるように通告されながら、通勤電車に揺られる。
いつもとは違う停車前のブレーキ音、数秒遅れで開くドア、休業中のスターバックス。
自分の心理が狭い袋小路にゆっくりと追いやられている。

外食ができない

仕事帰りに立ち寄れない居酒屋、吉野家、お好み焼き屋。
心が拘束されながら、帰路の電車に乗り込んで、家路を急ぐ。
近所のスーパーに寄ろうか、混雑する時間帯だ。明日にしよう。
「グルテンアレルギーなんて、徐々に治るよ。少しくらい大丈夫だ。」
「コロナウィルスなんてインフルと同じでしょ、すぐ治るよ、大丈夫だ。」

経験者も少なく、医学的な治療法も確立されていない。

今は恐れながら生きていくしかないのだ。

グルテンフリーチャンネルはじめました。

こんにちは。

滅多に更新しないのに、読んでいただいている方々にはいつも感謝しています。

ほんと、ありがとうございます。

 

グルテンアレルギーの方々に、グルテンフリー情報を動画でもお届けしようと思いまして・・・・

この度YouTubeチャンネルを作りました!

www.youtube.com

毎日更新を目指して頑張りますので、チャンネル登録お願いいたします。

 

 

グルテンフリーカルボナーラ バリラは最強だったのか??

グルテンアレルギーの私がどうしても食べたいときにだけ作っているパスタ。
カルボナーラを作りました。
詳しくはYoutube動画をご覧ください
グルテンアレルギー。欧米人に多いアレルギーなのですが、日本人ではまだマイノリティー。
グルテンを含む食品を食べると、下痢や発熱、咳、蕁麻疹、頭痛や倦怠感など結構キツイ症状が出るんです。
これがひどくなるとセリアック病と診断されてしまう事もあるそうです。
 
さて、グルテンと言っても分かりにくいと思うのですが、簡単に言うと小麦に含まれているタンパク質でフワフワモチモチの素、グリアジンとグルテニンです。こいつが水と混ざるとふわっふわもっちモチになるんですが、グルテンアレルギーモチの人が食べると、さっき言ったような症状がでます。
 
正直、5年くらい前まで自分がグルテンアレルギーだとは気づいていなかったのですが、何人かの人から「ジョコビッチ選手と同じ症状」と言われて、本を読んだらジョコビッチの症状そのものじゃん。
そこでグルテンを使わない食事に切り替えたら、今まで毎日のように下痢と早朝の1時間だけでる39度近い発熱、蕁麻疹などが徐々に軽くなったのでグルテンアレルギー確信です。
アレルギー検査でも引っかからなかったので、おかしいなと思ったら遅延型あれる儀のようでした。
 
大好きだったピザやパスタを犠牲にしている生活を続けていると、どうしても食べたくなるのがカルボナーラ。
 
かなりコストは高いのですが、グルテンフリーパスタも数種類売っています。
国内で手に入るグルフリパスタ全てを食べた結果、バリラのパスタが最高にうまいです。
で最近新しいグルフリパスタを発見したので、バリラと比較したらどっちが上手いのか?検証したくなりました。
 
前置きが長いと、再生時間が伸びないので本題に入ります。
 
レシピです。
グルフリパスタ(バリラ)120g vs マッシーモゼログルフリパスタ120g
ベーコン100グラムくらい。
パルミジャーノチーズ100グラムくらい
生卵(全卵2個、卵黄1個)
塩 
胡椒(超あらびき)
オリーブオイル
 
カルボナーラってよく生クリームや牛乳を使うレシピがあるんですが、イタリア系調理人Youtuberのアントニオカルローチョおじさんの信者なので、アントニオ本格レシピを基にしています。
 
鍋に水を張って沸騰させます。
大体4リットルから5リットルくらいで、沸騰したら塩を一つまみ位。
今回は食べ比べ検証なので、二つの鍋で作ります。
沸騰したお湯にグルフリパスタを投入。
茹で時間は10分。
オイルを入れる場合もあるのですが、アントニオおじさんは必要ないと言っているので、入れません。
 
さて具のカルボナーラづくりです。
本当はグアンチャーレやパンチェッタを使いたいのですが、ザックリ王国群馬県にはおしゃれ食材はない。
きっと銀座三越のデパ地下にはあるのでしょうが、遠すぎるうえに買いに行くのが面倒くさいので、ベーコンで妥協です。
ベーコンもグルテンが入ってるものもあるので注意が必要です。
面倒くさいでしょ?
グルテンアレルギーはめんどくさいんです。
まあ、厚さはこのくらいに切ります。
大体7mm位かな。
フライパンを温めて、偽グアンチャーレを炒めます。
オリーブオイルも入れておくといい感じに焦げながら焼けます。
塩は振りません。
偽グアンチャーレの塩分で十分だからです。
フライパンでベーコンを焼いている間に、チーズを摺り下ろします。
いつも面倒なので大根おろしでチーズをグラインド。
チーズグラインダー欲しいのですが、いつも買うのを忘れてしまうので結局大根おろし器で代用。
普通にすりおろせます。
ベーコンが焼けたら火を止めておきます。
 
そして、生卵。
全卵2個と卵黄1個、量が多いときは、全卵3個に卵黄1個使います。
何人かのイタリアン料理人に聞いたのですが、全卵派、卵黄派、ミルク使用派、とそれぞれのレシピを持っているそうです。
 
僕はアントニオ派です。
ハンドミキサーでシッカリ混ぜたら、すりおろしたパルミジャーノを混ぜて更にミックス。
これで、基本的な段取りは完了です。
 
10分経ったので、パスタを湯上げします。
小麦パスタは湯上げしても麺同士がくっついたりしないのですが、グルフリパスタの主材料はコーン粉なので、付きやすいです。
湯上げしたら速攻オリーブオイルをぶっかけます。
 
湯上げしたと同時に、フライパンのベーコンを再加熱。
あまり熱くしすぎるとベーコンが焦げすぎたり、パスタを投入したときに面が焼けちゃうので、ほんのり芯まで温まる程度です。
 
温まったらパスタ投入。
あらびき胡椒も投入
そしてふたわまし、ししたくらいで火を止めます。
しばらく回し続けて全体の温度を均一にします。
最後に卵とチーズを混ぜたものを投入。
フライパンを動かし続けます。
トングで適当に和えたら、すぐに更に盛り付けて、残った粗挽き胡椒をかけて出来上がり。
 
そして重要なのが新発見したグルフリパスタの味。。。
激マズでした~
麺の歯切れが悪い、湯上げしてすぐに麺同士がくっつく。
食感はパスタと言うより、田舎のマズい団子のようなかんじ。
 
バリラと比較したら、余計にマズく感じました。
グルフリパスタ、バリラ最強説は崩れません。
噂程度なのですが、バリラの麺製法は押し出し式。
押し出すパスタ型がフッ素加工しているので、押し出しする際の抜けが良いので美味しいそうです。
 
イタリア行ったら確認してみたいですね~

グルテンフリーで小麦アレルギーを克服

グルテンフリーは一時期、健康志向の高い方や、ファッションのように食事をする方々に人気がありました。
アスリートではプロテニスプレーヤーのノバク・ジョコビッチさんがグルテンアレルギーを克服するために実践しています。

 

ジョコビッチの生まれ変わる食事

ジョコビッチの生まれ変わる食事

 

 

日本人としては珍しく、私自身もジョコビッチと同じグルテンアレルギーです。
しかも、二十歳ごろからその兆候があり、40歳を過ぎてから自身がグルテンアレルギーだと知ったので、食生活を変えるのに大変な思いをしました。
仕事柄、国内海外を問わず出張が多く、2日間以上の滞在もするので、食事に関する悩みを常に抱えています。
また、外食も大好きなのでグルテンフリー生活を維持していくことが困難です。
そんな私が実践しているグルテンフリー生活を公開していこうと思います。
 

グルテンフリーとは何ですか?

飲食店などで必ずと言っていいほど聞かれる質問が「グルテンフリーって何ですか?」や、「どの食材や調味料がグルテンなんですか?」です。
2019年、令和の年になってようやくこの質問も減ってはいますが、いまだにグルテンとは?のお話をしています。
難しい話から入るのもなんなので、簡単に説明します。
グルテンとは、お麩(ふ)です。
お麩の生産工程を見るとはっきりとわかるのですが、小麦粉に水を加えてこねるんです。
こねると、モチモチの塊ができますね。この状態でお湯で洗って乾燥させるとお麩の完成です。

少し専門的な話です。

グルテンとは麩質(ふしつ)です。小麦、大麦、ライ麦などの麦類の穀物の胚乳からなるたんぱく質の一つである、グルテニンとグリアジンに水を吸収させたものです。
組織的には網目状につながっていて「モチモチ・フワフワ」の素となっています。
主に小麦粉に含まれていて、たんぱく質の8割以上はグルテニンとグリアジンです。
このグルテンを含まない事、特に食事を「グルテンフリー」と言っています。
 

じゃあ、小麦を抜けばいいのですね?

はい、いいえ。そうですが、そう単純ではないのです。
小麦や小麦に由来した成分は、加工されたものの殆どに含まれているんです。
 

お米もそうなんですか?

いいえ、お米にはグルテンが含まれていません。
だからと言って、コンビニのおむすびを、気軽に食べる訳にはいかないんです。
コンビニのおむすびの、海苔やたねには、小麦を原料とした調味料などが使われていることが多いのです。
セブンイレブンなどはアレルギー表示に積極的なので「小麦」と表示はされています。
 

醤油はグルテンフリーですよね?

私もグルテンフリー生活を始めた当初、まさか醤油は大丈夫だろうと思っていました。
スーパーで購入する際に、念のため表示ラベルを見て驚きました!
一般の醤油には、ほぼ100%小麦が使用されています!
驚きますよね、だって「丸大豆醤油」ってCMしてたりしますから。
調べると「丸大豆」という品種の大豆を使用して、醤油を作っているんだそうです。
丸ごと大豆を使っている、と思っているのは私だけではないですよね?
普通の大豆を使っていても、必ず小麦も使って醤油を醸造しているのには理由がありそうです。

穀物の中でも世界中で生産されているのが小麦です。

さらに、大豆に比べて栽培も容易なので、価格も大豆より安いのです。
大豆だけ使った醤油だとコストが上がってしまう為、小麦も使用しているのだと思います。
 

昔からのたまり醤油なら大丈夫でしょ?

そうなんですよね、そうおっしゃる方、多いです。
こちらも事情は同じです。ほとんどのたまり醤油に小麦も使われています。
ですので、一般的な醤油はグルテンフリーではありません。

じゃあどんな醤油を使っているんですか?

意外に知られていないのですが、小麦を含まない醤油って、一部のスーパーでも売られていますし、アマゾンでも簡単に購入できるんです。
アマゾンで「グルテンフリー 醤油」と検索すると数種類のグルテンフリー醤油が表示されるので試してみてください。

 

 

グルテンアレルギーをセルフチェックしてみる

ランチでうどんを食べた後、急に眠くなる。夜にラーメン食べた翌朝に下痢になる。
麺類を数日続けて食べた後体が重くだるい。
もしかしたら、その原因はグルテンかもしれません。
でも、その程度でアレルギー科で検査を受けようとは思わないですよね?

グルテンアレルギーの症状とは?

実は私も同じような症状が、20年近く出ていました。
数週間に1度、酷い蕁麻疹が前進に出たり、毎朝下痢だったりと、就職してから食生活も変わって、体重も15キロ以上増加してしまいました。
内科や皮膚科に行って診断しても、アレルギー検査をしても、原因は「太りすぎ」とのことでした。
まあ、毎日の症状でもなかったので放置していたら、45歳を過ぎたころから、毎日のように下痢と発熱、蕁麻疹が出て、時には便に血が混じることもありました。
最終的には3カ月以上、咳が止まらず、年に3度ほど一週間高熱が下がらずの状態にまでに。
 
知人から「グルテンアレルギーかも?」と言われて、早速グルテンアレルギーについて調べ始めると、いくつかの書籍をネットで見つけました。
すぐに購入して読んだ本がこちら
 
ジョコビッチの本を読むと、まさに私の症状そのものでした。

急な発熱や倦怠感。

そして、溝口先生の本で、グルテンアレルギーの恐ろしさや、日本の医学では認められていない点など、見つけずらい環境で生活していることを改めて知らされた感じでした。
 
グルテンアレルギーのセルフチェックは少しの工夫で簡単に行えます。
・小麦を含む食品を1~2週間取らない。
この項目だけ守れば、ご自身がグルテンアレルギーなのかをセルフチェックできるでしょう。
 
さて、主に断たなければならない食材を、生活に合わせて紹介していきます。
 

会社勤めの方々向け、グルテンチェック方法

電車通勤でも自家用車の通勤でも、毎日会社に行くのは結構しんどいと思います。
ましてや、グルテンアレルギーの疑いがある身体だと、朝起きても倦怠感や片頭痛、下痢などに悩まさているので、とてもつらいと思います。

朝食はパンを断つ!

朝食をしっかり食べたい人は、パンの代わりにご飯です。
また、出来るだけ醤油を使わずに塩で代用して食べられるおかずにしましょう。
実は、醤油にも小麦を使われているのでグルテンが含まれています。
 

昼食が一番困難

大手の本社ビルや工場にお勤めの方は、社員食堂を利用するかと思います。
全てではないですが、アレルギー表示をしている社員食堂もあると思いますが、改めて「小麦」の表示を意識すると、そのほとんどのおかずに小麦が含まれていることが分かります。
そのため、単調になりがちですが、焼き魚(みりん干しなどを除く)や目玉焼き、サラダもドレッシング抜きなど工夫をして食べるしかありません。
 

外出の多い職種の場合

営業職の方など外出の多いお仕事をする方々にとって、ランチは楽しみですし仕事の活力になりますよね。
ところが、グルテンを含まない外食ランチとなると一変して、かなり苦しい選択に迫られるのです。
街中の小さな飲食店は殆どがグルテン(小麦)入りのランチばかりです。
大手ファミレスでも、ランチメニューの殆どに小麦、すなわちグルテンが含まれています。
ファミレスでのグルテンフリーはこちらを参照してください。
また、セブンイレブンは積極的にアレルギー表示を行っているので、比較的グルテンフリーの食べ物が手に入ります。

夕食は自宅が一番メニューが豊富になる

毎日の夕食自炊するのは結構大変ですよね?
でも、1週間だけ自炊にチャレンジしてみてください。
比較的簡単なグルテンフリーメニューを紹介します。
・焼肉(塩)
・焼き魚
・鯖缶(塩)
・海苔
・刺身
・キャベツ千切り
・ステーキ
・鶏のから揚げ(片栗粉の衣)

 

2週間で体が変わるグルテンフリーの毎日ごはん

2週間で体が変わるグルテンフリーの毎日ごはん

 

 

たしかに、普段のように気軽に食事はできませんが、グルテンによって仕事の出来が悪くなったり、新しいことにチャレンジしたくともやる気が出なかったりするよりは、1週間のグルテンフリー生活で、自分の身体が持っているポテンシャルを引き出せるのなら、試してみてもいいかもしれません。
 
私自身も、グルテンフリー生活を始めたおかげで、いくつものアイディアが現実になって収入もアップしていますし、今進めている複数のプロジェクトも、圧倒的にスピードアップしています。
年齢は関係ありません。
皆さんのやる気が、何倍にもなる可能性を秘めているグルテンフリー生活に期待をかけてみてはいかがですか?

 

2週間で効果がでる! ケトン食事法

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疲れない体になるには筋膜をほぐしなさい: たった2週間で姿勢が整い体質が変わる方法

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グルテンフリーなカレー屋さん 京橋屋カレー

最近グルテンフリー対応の飲食店が増えてきました。
 
今回は東京の京橋にある「京橋屋カレー」の紹介です。
京橋屋カレー、以前は、イートインがメインの、カレー屋さんでした。
オーナーが化学物質過敏症と診断され、現在はテイクアウト専門のカレー屋さんとして営業しています。
オーナーが全国の食材を探して研究した原材料のみ使用。もちろん私たちの恐怖素材、小麦粉は一切使っていないのでキッチンに小麦粉が侵入することはありません。
このお店には独自のルールがあって、僕たちがお店に入ることはできません。
お店の扉の前で待っていると、女将さんが気付いて出てきて、注文を取ってくれます。
 

場所

有楽町線 銀座一丁目駅を降りて7番出口から地上に出ます。
中央通りを神田方面に向かって、首都高の下をくぐってすぐに左折。
京橋大根河岸(だいこんがし)通りに入って、首都高側の小道に入ります。
右手のビルに白地に赤い文字を集めて描かれたハートの暖簾がたなびいているお店です。
お店は階段を上がった2Fです。
 
 
 
 
 

メニューはカレー3種類

 
さてメニューです。1種類のみ、2種類、3種類から選べます。
お試しSサイズっていうのもあるんですね~
 
 
それではカレーの紹介です

グルテンフリー京橋屋

京橋屋カレー メニュー
ときえカレー
ハーブとスパイスがたっぷり香る京橋屋オリジナルのハーブカレー
鶏、キャベツ、エビの素材に、ジャージー乳、自家製エビ油で整えたカレー
 
キーマカレー
カルダモンをたっぷり使ったキーマ、ひき肉のカレーです。
良質な宮崎ポークと北海道産トマトジュースで酸味の無い美味しさ
 
辛口伊達鶏カレー
厳選された数種類の唐辛子をスパイスミックス。
本格辛口カレーです。
 
京橋屋カレーはお米にもこだわっています。
日本で一番のお米専門店スズノブの五つ星お米マイスター 西島さん推薦の京橋屋カレー専用米
 
北海道芦別市生産者限定「ななつぼし」
炊いたお米の上に載っているハーブは、バジルです。
 

トッピングも

絹胡麻、うずら卵のオイル漬け、鰹節、バター、青唐辛子があるんですね。
見逃してトッピングできませんでした。、
次回はチャレンジしてみます。
 
今回注文したのはカレー2種
ときえカレー と
キーマカレーです

京橋屋カレー

手前がときえカレー、奥の左がキーマカレー

 
 
近くの公園に行って実食しました!
キーマカレーから実食タイム!
 
お~!
一口目、キーマカレーの旨味が口いっぱいに広がります。
あ~、キーマカレー、外食できるなんて幸せだ・・・
優しい味付けでひき肉感も感じられてバランスの整ったカレーですね~
グリンピースのアクセントもいいですね
 
 
次~
ときえカレー
ハーブとスパイスが香るすがすがしい感じがするカレーですね
エビが乗っているのも嬉しいです。
このエビにプラスして自家製エビ油が香ばしさを演出していて美味しい。
このカレーにイタリアのランゲ、シャルドネの白ワインが合いそう!
でも、この後も仕事なのでそれは出来ません。
我慢我慢。
 

 

 

通販OK

そうそう、京橋屋カレーは通販もやっています。
お店で買えるカレーをそのまま冷凍しているので、自宅で美味しいカレーが手軽に楽しめちゃいますね。
グルテンアレルギーじゃない人には分からないかと思いますが、グルテンフリーカレーを作るのは結構大変だし味付けも難しいです。
僕は自宅でプレッシャープロを使って作るので、まだ楽なのですが、それでも味付けが難しい。
市販のカレールーには小麦がたっぷり入っているので、使えないんです。
通販の情報は概要欄に書いておくので参考にしていただけたら嬉しいです。
さらに、京橋屋カレーオリジナルのカレースプーンも売っているので、クリックしちゃってください。
あ、注文方法はベタにメールで配送先住所、氏名、電話番号を書いて送るのでクリックは出来ませんね~
後日、振込金額と振込先銀行が記載されたメールが送り返されます。
銀行振込なんですね~
今度注文してみます。
 
と言うことで、今日も美味しいグルテンフリー外食ができました。
 
 動画はこちらから
 

基本情報

京橋屋カレー
東京都中央区京橋3-4-3 千歳ビル2階
電話番号03-5203-2810
 
アクセス
有楽町線 銀座一丁目駅を降りて7番出口から地上に出ます。
中央通りを神田方面に向かって、首都高の下をくぐってすぐに左折。
京橋大根河岸(だいこんがし)通りに入って、首都高側の小道に入ります。
右手のビルに白地に赤い文字を集めて描かれたハートの暖簾がたなびいているお店です。
お店は階段を上がった2Fです。
 
通販の注文方法
電子メールで注文
 
・購入商品
・数量
・お名前
・郵便番号
・住所
・電話番号
を入力してメールを送信。
後日京橋屋カレーから、振込金額が書かれたメールが返信されます。
指定口座に振り込んでください。
 
*注文は4個から受け付けています。
*オーナーが一人で作っているので、在庫数を上回る注文や一度に大量の注文が入った場合は別途相談メールなどが入るそうです。
*メールの返信が4~5日無い場合は再度メールしてみてください。
お一人で作っているのでゆっくり待つのもいいかもしれません。
 

冷やし中華をグルテンフリーで作る 紀文 糖質0g麺(小麦不使用)

夏が近づくと、食べたくなるもの「冷やし中華」
グルテンアレルギーにとって麺類は食べたくとも絶対に口にしてはいけないメニューの一つです。
米粉麺を茹でてもいいのですが、コストが高いのと炭水化物量が多いので気軽には食べられないのです。

紀文の糖質0g麺シリーズ

紀文から発売されている糖質0g麺は、卵も小麦も使用していないので僕のようなグルテンアレルギーにとってはとても助かります。
更に糖質が0gなのでお腹いっぱい冷やし中華を食べても太らない、安心・安全の麺なのです。

レシピ

レシピですが、僕の好みのゴマダレを一から作っているので、たれから始めると時間が掛かります。
市販の小麦不使用の「にんべん四穀つゆ」の醸造酢が問題ない方は使ってみてください。僕の作っているオリジナル麺つゆのレシピも載せておきます。

グルテンフリー冷やし中華(1人前)

紀文 糖質0g麺(丸麺) 1袋
・錦糸卵         10g
・ハム(小麦不使用)   2枚
・きゅうり細切り     10g
・トマト櫛切り      5個
・練りガラシ       適量
・にんべん四穀つゆ    50cc
糖質0g麺(丸麺)をざるに開け、軽く水道水ですすぐ。
お皿に麺を盛りつけ、具材をのせる。
グルテンフリーつゆを上からたっぷりと注ぎ完成!

 

 

グルテンフリー麺つゆ

イチビキ小麦を使わない丸大豆醤油 200cc
・純米酒(醸造アルコール不使用)   50cc
・日高産昆布             5cm
・煮干し              4~5個
・ザラメ糖(ラカントでも可)   大さじ1
・水                   400cc
鍋に水、日高産昆布、煮干しをいれ蓋をして一晩置き、翌日に沸騰するまで煮る。
沸騰後、弱火にして10分程度煮る。
火を止め昆布、煮干しを取り出し10分置く。
もう一度弱火にして日本酒を入れる。
ザラメ糖を入れ溶けるまで混ぜる。
弱火で少し煮てから醤油を少しづつ入れて、好みの濃さに調整する。
蓋をして一晩置く。
保存容器に入れ冷蔵庫で保管する。

 

イチビキ 小麦を使わない丸大豆醤油 500ml×2本

イチビキ 小麦を使わない丸大豆醤油 500ml×2本

 

 

冷やし中華麺つゆアレンジ
グルテンフリー麺つゆに、お酢を混ぜて中華風にする。
白ごまを大さじ1、豆板醤を小さじ2加えブレンダーで混ぜる。

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